Vacances gastronomique en Picardie

Quelques spécialités picardes à déguster : la soupe au potiron, la soupe des hortillons, le potage Crécy (aux carottes), la ficelle picarde : une crêpe au jambon, champignons et fromage râpé, nappée de crème et gratinée.

La cuisine picarde se décline en savoureuses spécialités comme les ficelles picardes, délicieuses crêpes au jambon et aux champignons, l'anguille fumée, le pâté de canard, la flamiche aux poireaux, la sole à la crotelloise, accompagnée d'une sauce crémée aux moules, crevettes de la Baie de Somme et de salicornes...

Au cours de votre séjour en Picardie et lors de vos escapades sur les routes touristiques, n'hésitez pas à titiller vos papilles avec les spécialités locales.

Pour un séjour gastronomique dans la Picardie

Signalons aussi la fameuse flamiche aux poireaux, une sorte de tourte feuilletée aux poireaux, la matelote d'anguilles, les anguilles à la picarde (avec une sauce liée aux oeufs), la caghuse, une grande spécialité de cuisse de porc cuite au four dans une jatte avec des oignons et du beurre, le pâté de pommes de terre, le sauté de lapin à la picarde, la salade au lard, la truite rôtie au poivre bouilli.

Sans oublier les andimolles, des crêpes dont la pâte est additionnée de crème que l'on cuit dans une poêle frottée de lard. Le lapin au cidre : échalotes et oignons, lard fumé et ail, champignons et cidre, voilà les ingrédients pour un plat fréquemment proposé à la carte en Picardie.

Les viandes sont de qualité : agneau de pré salé AOC, porc d'Antan, élevé dans la paille et nourri au grain comme autrefois, gibiers d'eau et canard Colvert, lapins cuisinés à la bière... accompagnés de haricots de Soissons ou de pommes-de-terre.

Les dernières news touristiques

La Picardie est la deuxième région productrice de pommes de terre de consommation derrière le Nord-Pas de Calais. - comme la fine et fondante "Pompadour", bénéficiaire d'un label rouge.

Rayon dessert, une tarte à gros bord et sur fond de crème recouvert de fruits connaît un beau succès, un peu comme le gâteau battu. La rhubarbe est également répandue dans la région.

Faîtes suivre d'un bon fromage de Maroilles, d'un Bray Picard de Gournay en Bray ou d'un rollot... puis de macarons d'Amiens, d'une tarte à la rhubarbe ou d'un aérien gâteau battu servi avec de la crème Chantilly... le tout arrosé de cidre du Thiérache. Bon appétit !

Les coups de cœur de séjour touristique en France dans la Picardie

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