La Lorraine pour un séjour gourmand

fruits-sur-branche guide du tourisme en LorraineComme dans beaucoup de régions de France, la gastronomie en Lorraine tient une place importante. Les tables de Lorraine vous proposeront une cuisine où les oeufs, la crème fraîche, le beurre et... le lard tiennent une place importante.

La célèbre quiche lorraine bien sûr, mais aussi des tourtes, bouchées à la reine et charcuteries : l'andouille du Val-d’Ajol, le pâté lorrain, à base de viandes de porc et de veau marinées dans du vin, d'échalotes et de persil, cuit dans une pâte feuilletée.

La Lorraine a également une cuisine riche en plats traditionnels, côté plats régionaux, on trouve la Tête de veau de Rambervillers, la potée lorraine ou encore les "tofailles"  Vosgiennes, spécialité culinaire  à base de pommes de terre et de lard ou de lardons, d'oignons, de beurre et de vin blanc...

La région propose des spécialités culinaires de haute réputation à découvrir lors de vos escapade de vacances.

Pour un séjour gastronomique en Lorraine

La Moselle, le Bayonnais et le Xaintois sont connus pour leurs recettes à base de mirabelle (tarte, eau de vie...). La vallée de la Fensch a aussi sa spécialité, la wagotine. Nancy est réputée pour ses macarons et ses bergamotes, mais est aussi la ville où furent inventés le baba au rhum et la bouchée à la reine.

Le Lunévillois pour le pâté lorrain, Boulay-Moselle également pour ses macarons, Verdun pour ses dragées, Metz pour sa tarte au me'gin, Commercy et Liverdun pour leurs madeleines, Rambervillers pour sa tête de veau, Vittel pour ses grenouilles.

La Bresse pour ses confiseries et le miel de sapin des Vosges, Le Val d'Ajol pour son andouille. La potée lorraine est un plat paysan à base de pommes de terre, de chou et de viande de porc provenant des milieux agricoles de la région.

Les poissons ne sont pas oubliés : brochets, perches, truites, écrevisses et grenouilles apportent leur contribution à la cuisine régionale. Quant aux fromages, ils ne manquent pas sur la table lorraine : Munster géromé, Carré de l'Est, Bargkass, Brouère, Emmental Grand Cru, Cancoillotte, Mégin et Gros Lorrain.

Il ne reste qu'à garder une petuite place pour le dessert :  les admirables tartes au myrtilles ou aux mirabelles à déguster sans modération, un baba au rhum, un gâteau au chocolat de Metz ou de Nancy, un tarte au me'gin, macarons de Nancy ou encore une glace plombières au fruits confits... et après le café, place aux douceurs : bergamotes de Nancy, griottes et boulets au chocolat de Metz et dragées de Verdun.

Enfin, ne quittez pas la Lorraine sans succomber à ses gourmandises sucrées : chardons, cailloux des Vosges, truffes et nonettes, madeleines de Commercy, dragées de Verdun, bergamotes et autres macarons de Nancy... Une bien agréable façon de terminer votre visite.

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La Lorraine est la 3ème région brassicole française, après l'Alsace et le Nord-Pas de Calais. Elle compte toujours une brasserie industrielle à Champigneules et de nombreuses brasseries artisanales.

On y trouve  aussi d'admirables eaux-de-vie de fruits, kirsch, prunelle, quetsche, poire, mirabelle... La région produit des vins blancs de Moselle ou gris de TOUL. 

Les vins de Moselle ont obtenu leur AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en novembre 2010, une reconnaissance nationale pour les blancs (auxerrois, pinot gris et Müller-Thurgau, soit 65% de la production), les rosés (25%) et les rouges (pinot noir, 20%) cultivés sur 54 hectares par 26 viticulteurs regroupés dans 18 communes viticoles de Moselle et à Arnaville (Meurthe-et-Moselle).

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